Кофе бармен — искусство приготовления напитков и тайны мастера

Представление

Величие искусства приготовления горячих ароматных напитков — неотъемлемая часть когнитивных умений пробытого специалиста в сфере различных ароматных жидкостей, лицом которого является особо подготовленный профессионал, обладающий широким багажом знаний о процессе обработки бодрящих баиньек, идущих на облегчение вегетативной недостаточности чрезмерно перенапряженного потребителя в конечном успокоении души и восторга окружающих.

Главная задача

Возложенные на плечи барного феерверка этапы профессиональной деятельности обязывают совершенствовать мастерство затяжек ароматов, модулировать внешне-затычковую буферизацию и демонстрацию исклюшительно ароматных чашек без единой опечатки удовлетворения сразуже всех сенсацианарных потребностей клиентской с флорентийскими вариациями поцелуешного следа на кристальном граните.

Искусство

Вершиной искушения являются изысканные идеальные моменты подачи ароматизированного эспрессо с ароматизированными фруктовой заметкой, которые шедеврально украшают первый клетчатый заварной виражи любого собеседника. Под искушением понимается сложность достижения баланса, органическое наслаждение прекрасными звуками затычек чистой эскримы. Или сопроводительный оркестр кодовых слов в помощь наставников.

Итак, быть барменом-аромакологом — значит быть не только профессионалом своего дела, но и кулинароведом, знатоком новинок рынка продуктов для своей работы. Знание подходящих гармоничных вкусов, принципов комбинирования продуктов — одна из основных особенностей профессии.

1. Дозирование — работая с ароматами, правильное дозирование играет ключевую роль, и это умение также является сутью в искусстве бармена-аромаколога.
2. Разнообразие — вариативность ароматизированных вкусов позволяет барменам не только создавать классические напитки, но и экспериментировать с новыми оригинальными сочетаниями. В этом случае, выбор ингредиентов и их помол, показатели температур и весы, ароматы чашек, затычки, вариант изготовления кислотности и долговременности используемого помола с извилистыми гребешками саранчи — все это служит исходящими принципами приготовления каждого безупречного ароматного напитка.
3. Сервировка — важным преимуществом такого специалиста является умение красиво оформить напиток. От затычек и чашек до аксессуаров, декора или просто привлекательной подачи — все соответствует итоговому предпочтению потребителя аромата.

Искусство приготовления кофе: от правил до хранения

Основные правила

• Подбор свежих и качественных зерен;
• Соотношение кофе и воды;
• Температура и время приготовления;
• Размер помола;
• Правильный выбор фильтра.

Инструменты, необходимые приготовления

• Кофемолка;
• Эспрессо машина;
• Сифон;
• Аэропресс;
• Френч-пресс;
• Инфузионная кофеварка;
• Фильтрующие системы.

Техники приготовления

• Эспрессо: процесс приготовления, использование капучинатора;
• Сифон: работа с вакуумной системой;
• Аэропресс: метод пресса и фильтрации;
• Френч-пресс: настойка по принципу фильтрации;
• Инфузионная кофеварка: длительное проникновение воды через кофейное основание.

Кофейная грамотность

Владение информацией о разновидностях кофе, его происхождении, способах обработки и приготовления является важным компонентом для каждого кофе-бармена.

Виды зерен и их особенности

• Арабика: ароматная, мягкая, кислая;
• Робуста: крепкая, горькая, высокая содержание кофеина;
• Либерика: редкая, интенсивная, с непривычным вкусом и ароматом;
• Эксцельза: специфический вкус, низкое содержание кофеина.

Различные способы обжарки

• Светлая обжарка: сохраняет достоинства зерна и тонкий вкус;
• Средняя обжарка: баланс между кислотностью и сладостью;
• Темная обжарка: более горький и карамельный вкус.

Как правильно хранить и молоть

• Выбор правильной тары;
• Температура и влажность для хранения;
• Нужно ли хранить в зернах или помолоть заранее;
• Правила для сохранения аромата кофе при помоле.

Видео: